Balıkları YEMLERLE ReNklendirmek

1.Endojen Pigmentler: Sitoplazmada metabolizma artıklarıyla oluşurlar. Hemoglobinin yıkılmasıyla ortaya çıkan artık maddeler bu gruptandır. Burada açıklamayı kısa tutup ,balıklarımızı ilgilendiren kısma geçiyorum

2.Eksojen Pigmenler: Dışarıdan vücuda alınan, orada kısmen değişikliğe uğrayan veya uğramadan kalan pigmentlerdir. Karotenoyitler bu grup pigmentlerdir.Hayvanlar, dolayısıyla balıklar bu pigmentleri sentez edemezler. Bunları ancak dışarıdan almak zorundadırlar.
Balıklarda dört çeşit pigment grubu vardır: [Sarı rengi veren flavin], kahverengi,gri ve siyah rengi veren melanin , metalik ışıldayan ve gümüşi rengi veren guanin,sarı ve kırmızı arası rengi veren carotenoyit grubu pigmentlerdir. Diğer renkler ise, bu pigmentlerin karışımından oluşmaktadır. Örneğin yeşil renklenme, siyah ve sarı renk pigmentlerin biraraya gelmesiyle oluşmaktadır.( DEMİRSOY ve ark.1988)

Deniz canlıları karotenoyit gereksinimlerini dolaylı veya dolaysız olarak ortamlarında bulunan alglerden almaktadırlar.(TORRISSEN,ve ark. 1989.)

Karotenoidler, yüksek bitkiler, spor içeren vaskuler bitkiler, algler ve fotosentetik bakteriler tarafından sentezlenir. Bunlara ek olarak karotenoidler hayvan dokusundan da (somon, karides, yumurta sarısından) izole edilmiştir. Bu karotenoidler bitkiler ve bakteriler tarafından sentezlenmiştir.

Karotenoidler fruktoksantin (alglerde), lutein, violaksantin ve neoksantindir. Ayrıca beslenme acısından en önemli karotenoid β-karoten de doğada çok yaygın şekilde bulunmaktadır.

Değişik karotenoid çeşitlerinin varlığını ve kimyasal farklılıklarını göstermektedir.

Bazı karotenoidlerin yapısı aşağıda belirtilmektedir.

Anteraksantin çeşitli bitkiler de özellikle de mısır da bulunmaktadır.

Astaksantin; Doğal som balığı, karides gibi kabuklular, ıstakoz, flamingo tüyü, alglerde bulunmaktadır.Sadece algler astaksantin üretebilirler.

Kantaksantin ; Doğal som balığı, karides, kantarel ve diğer mantarlar,algler, flamingo tüyün de bulunmaktadır

Kapsantin ; biberler, kırmızı biberde oldukça fazla bulunmaktadır

Karotenler;  Havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; İnsan vücudunda karaciğerde A Vitaminine dönüşür

- α-karoten çoğunlukla yeşil bitkiler olmak üzere havuçta bulunmaktadır.

– β-karoten: β-karoten havuç ve çoğunlukla diğer bitkilerde bulunmaktadır

- ε-karoten :çoğunlukla yeşil bitkilerde bulunmaktadır

- γ-karoten :çeşitli bitkilerde sık sık ß-karoten ile birlikte bulunmaktadır.

- ζ-karoten :çeşitli bitkilerde sıklıkla rastlanmaktadır

-α -kriptoksantin çeşitli renkli bitkiler, mısır ve papatyada bulunmaktadır

Diatoksantin ; alg ve mercanda bulunmaktadır

Fukoksantin ; çeşitli alg ve deniz yosununda bulunmaktadır

Fukoksantinol ;çeşitli alg ve deniz yosununda bulunmaktadır

Laktukaksantin ;alglerde bulunmaktadır

Lutein ; çeşitli yeşil bitkilerin yapısında bulunmaktadır

Likopen ;çeşitli bitkilerde, özellikle domateste yer almaktadır

Neoksantin ; çeşitli bitkilerin kloroplastlarında bulunmaktadır

Nörosporen ;çeşitli bitkiler, karoten ve likopenin arasındaki orta bileşiklerde bulunmaktadır

Peridinin ; çeşitli bitkilerin kloroplastlarında (yeşil parçaları) bulunmaktadır

Fitoen ; çeşitli bitkilerde bulunmaktadır

Rodopin ; çeşitli kırmızı bakterilerde bulunmaktadır

Siferoinden çeşitli kırmızı bakterilerde bulunmaktadır

Siferoidenon çeşitli kırmızı bakterilerde bulunmaktadır

Spirilloksantin çeşitli kırmızı bakterilerde bulunmaktadır

Violaksantin çeşitli bitkiler, özellikle Viola ailesinde (hercai menekşeleri) bulunmaktadır

Zeaksantin çeşitli bitkilerde bulunmaktadır. Özellikle mısırda oldukça fazla miktardadır

Bu yazı tarafımca Derlenmiştir.

 Sizden öğrenmek istediğim bir madde var; özellikle uzun süredir satış ilanlarında da göremediğim bir renklendirici madde vardı, neon ve kardinallerde tetralara verilen ABD kökenli bir maddeydi ama adını dahi hatırlıyamıyorum...